Las almejas son uno de los mariscos más apreciados en la gastronomía, con una gran variedad de especies que ofrecen sabores y texturas únicas. Dependiendo de su tipo y origen, pueden variar en tamaño, forma y sabor, siendo un ingrediente versátil en la cocina de todo el mundo. A continuación, te presentamos los diferentes tipos de almejas y como son utilizadas en diferentes recetas.
Tipos de Almejas
Manila
La almeja Manila es una de las más comunes y se caracteriza por su concha rayada de color blanco, marrón o amarillo. Son pequeñas, con un sabor suave y dulce, lo que las hace ideales para preparaciones simples como al vapor con vino blanco o en salsas ligeras.
De Mantequilla
La almeja de mantequilla es reconocida por su concha lisa y su carne dulce y tierna. Son un poco más grandes que las almejas Manila y se utilizan comúnmente en sopas, guisos y platos al horno.
Chocolata
La almeja Chocolata es una especie nativa de las costas del Pacífico mexicano. Se distingue por su concha oscura y su carne jugosa y firme. Su sabor es más robusto, lo que la hace perfecta para platos a la parrilla o preparados con salsas intensas. Es una de las variedades más apreciadas en la región por su versatilidad en la cocina.
Geoduck
La almeja Geoduck es una de las más grandes del mundo, con una concha pequeña y una gran porción de carne que sobresale de ella. Su sabor es más intenso y se consume generalmente cruda en sashimis o ceviches, debido a su textura firme y su sabor marino pronunciado.
Littleneck
La almeja Littleneck es pequeña y de carne tierna. Es una de las preferidas para platos de pasta, como los espaguetis con almejas, o para ser cocinada al vapor. Su concha es redonda y su sabor es suave, con un toque dulce.
Razor
La almeja Razor tiene una forma alargada que recuerda a una navaja, de ahí su nombre. Su carne es tierna y su sabor, suave. Se suele preparar a la parrilla o salteada, y es un ingrediente popular en las cocinas asiática y europea.
Las Almejas en Fred’s
En Fred’s, ofrecemos la Almeja Chocolata, una delicia del mar con una textura firme y un sabor suave que destaca por su tamaño y calidad. Las servimos con salsas rasuradas a escoger: Ponzu y aceite de ajonjolí o Tropical con mango, opciones que realzan su sabor natural y ofrecen una experiencia culinaria única.
Ven y descubre estos deliciosos platillos en Fred’s, ubicado en la Zona Hotelera de Cancún. Síguenos en nuestras redes sociales para más información y actualizaciones. ¡Te esperamos para que vivas una experiencia gastronómica inigualable!
