ENTRADAS
FRÍAS
TOSTADA DE ATÚN*
1pza
Aderezo de chipotle y cilantro, cebolla caramelizada y aguacate

TIRADITO DE
SALMÓN EXÓTICO* 120 g
Salsa de maracuyá, soya, fresas, arúgula baby y sal
TARTARA DE ATÚN SAKU 120 g
Pepino, aguacate, ajonjolí, ponzu, aceite de oliva y crocante de zanahoria
AGUACHILE VERDE
DE CAMARÓN* 150 g
Pepino, cebolla morada y chile serrano
COCTÉL DE CAMARÓN 150 g
Estilo americanoAGUACHILE TATEMADO* 150 g
Camarón, aguacate, jitomate, cebolla cambray y cilantro. En salsa especial de la casaCARPACCIO DE BETABEL
Champiñones, tomates deshidratados, mango, queso parmesano y aceite de oliva
CALLO DE HACHA 200 g
Preparaciones a elegir:
- Tiradito tropical
- Aguachile verde estilo Sinaloa
- Aguachile chiltepín
CAMARONES PARA PELAR 350 g
Sin cabeza, cocidos. Con aderezo Freds y salsa cocteleraCALIENTES
GUACAMOLE PLACERO
Queso panela y chicharrón de cerdo con adobo de chiles
TEMPURA TUNA BITES 100 g
Marinadas en salsa ponzu. Con guacamolada y aderezo de chipotleMEJILLONES CHORIZO 350 g
Salsa de tomate, albahaca, vodka y chorizo español. Con pan baguetteCALAMARES PRETZEL 200 g
Con aderezo tártara y salsa de tomatePULPO CRUJIENTE 150 g
Tzatziki de chipotle y vinagreta de chile guajillo

CRAB CAKE 1 pza
Ensalada fresca, aderezo tártara y tomate cherry
OSTIONES ROCKEFELLER* 6 pzas
Queso mozzarella, espinaca, crema y tocino



BARRA DE FRESCOS
ALMEJAS BAJA* 6 pzas
Jugo de limón amarillo, pepino, cebolla morada, tomate cherry, aceite de ajonjolí y aceite de cilantro

ALMEJA CHOCOLATA* 6 pzas
OSTIONES COSTA ESTE* 6 pzas
Salsa rasurada a escoger:
Ponzu y aceite de ajonjolí
Tropical con mango
CEVICHE YUCATECO 150 g
Pepino, cebolla morada, cilantro, chile habanero y aguacate A elegir:- Camarón
- Pescado*
- Pulpo
- Mixto*
CEVICHE CARIBEÑO 150 g
Aguacate, cebolla morada, jícama, mango, pepino y jitomate. Sobre un carpaccio de piña con sal y aceite de guajillo
A elegir:
- Camarón
- Pescado*
- Pulpo
- Mixto*
TACOS & QUESADILLAS
JAIBA CRUJIENTE 2 pzas
Tortilla de jícama fresca, aderezo de tamarindo y pepino. Con ensalada fresca de col
CAMARÓN ADOBADO
3 pzas
Tortilla de maíz, con ensalada de col mixta, aguacate, cilantro y aderezo de chipotle
PESCADO REBOSADO 3 pzas
Tortilla de harina, ensalada de col mixta y cilantro
TACOS AL PASTOR 3 pzas
Carne al pastor vegana, piña y cilantro. Con salsa verde guacamolada
TACOS DE SALMÓN
3 pzas
Tortilla de maíz hecha a mano, costra de queso, salsa de frijol, guacamole, cebolla caramelizada y cilantro. Con salsa de clamato y chiltepín

LOBSTER QUESADILLAS 4 pzas
Tortilla de harina. Mezcla de quesos con tocino, langosta y cebolla cambray. Con papas fritas, guacamole y chiles encurtidos

SOPAS & ENSALADAS
ENSALADA CÉSAR*
Receta original
Con camarón

CREMA DE LANGOSTA
Macedonia de langostaCLAM CHOWDER
Almejas chirlas al vino blanco, papa brunoise, crocante de tocino y pulpa de almeja blanca
PESCA DEL DÍA
PESCADO ENTERO 850 g
Preparaciones a elegir:- Frito con hojuelas de ajo
- A la talla
- A la sal flameado
ALASKAN KING CRAB 350 g
Preparaciones a elegir:- Natural
- Mantequilla con hoja santa
- Mojo de ajo
- Asado al carbón
MANOS DE CANGREJO MORO 400 g
Preparaciones a elegir:- Frescas con Aliño de lima
- A la mantequilla
- Flameadas con whiskey


LANGOSTAS
COLA DE LANGOSTA
CARIBEÑA 300 g
Preparación a escoger:
- Al vapor
- Al mojo de ajo
- A la diabla
- A la mantequilla
- Asada al carbón
THERMIDOR SUPREME 800 g
Mantequilla, champiñones, salsa bechamel y mozzarella. Flameada con brandy

LOBSTERS ROLLS Y HAMBURGUESAS
RED HOOK ROLL
Cola de langosta (150 g), apio, limón, mayonesa, mantequilla, cebollín y mostaza Dijon
CLASSIC ROLL
Cola de langosta (150 g) a la mantequilla, con ensalada de col: Zanahoria, manzana, limón y mayonesa
HAMBURGUESA DE
SALMÓN 200 g
Mayonesa de jengibre mostaza, salsa de tomate, queso mozzarella y ensalada de arúgula. Con papas fritas, mayonesa de jengibre sriracha y mousse de aguacate
RIB EYE BURGER 200 g
Queso mozzarella, aderezo de roquefort, salsa de carne con jerez y ensalada de arúgula. Con papas fritas, aderezo de carne y queso parmesano
PRINCIPALES
FILETE DE PESCADO AL GUSTO 240 g
- A la talla
- Al mojo de ajo
- A la parrilla
- A la diabla
CAMARONES
COCOCRUJIENTES 200 g
Coco, salsa de piña-habanero y arroz primavera. Flameados con ron en mesa

SALMÓN A LA PARRILLA 285 g
Salsa de pimientos rojos, espárragos y papas smashCAMARONES MOJO 200 g
Al mojo de ajo. Con crocante de plátano macho y arroz negro
FILETE DE PESCADO A LOS
TRES CHILES 250 g
Costra de chile pasilla, chipotle y morita
FISH N’ CHIPS 180 g
Salsa de piña-mango y salsa tártara con papas fritas
PULPO CON TUÉTANO 280 g
Marinado con salsa talla, tomate asado y aceite de oliva

ENCHILADAS DE CANGREJO 3 pzas
Tortilla de maíz. Con mezcla de quesos, tocino y pulpa de cangrejo LumpPOLLO CRISPY 200 g
Pechuga de pollo crujiente y gravy. Con puré de papa y elote amarillo a la parrillaATÚN MIGNON 200 g
Envuelto en tocino, sellado a la plancha. Con puré de papa, espárragos a la mantequilla, tomates cherry tatemados y salsa de jerezFILETE MIGNON 225 g
Salsa de jerez y champiñones
RIB EYE 350 g
Elote amarillo a la parrilla
y miel mostaza
CAÑA DE FILETE 600 g
De res, sellado en la parrilla. Con mantequilla de ajo rostizado y perejil. Preparado en mesa y flameado con mezcal
GRAND TOMAHAWK 1.2 kg
High Choice


ARROZ & PASTAS
ARROZ A LA TUMBADA
Mejillones negros, camarones, almejas chirlas, jaiba entera y pulpo
RISOTTO
Champiñones salteados, setas
y vino blanco
CAPELLINI DE SALMÓN
Mantequilla de limón, chile seco, piñones, vino blanco y bocados de salmón
MAC & CHEESE CON LANGOSTA

RISOTTO DE CALLO DE HACHA
Setas, espárragos, vino blanco, queso parmesano y aceite de trufa
FRED-TTUCCINI
CON CAMARONES
Salsa de queso y vino blanco
PAELLA DI MARE
Arroz redondo con pescado,
camarones, pulpo, mejillones,
almeja, calamar, pollo, cerdo,
pimiento, chícharos y ejotes


SELECCIONES PREMIUM
FUENTE DE MARISCOS ROYAL
Cangrejo de Alaska (250 g), manos de cangrejo moro (200 g), cola de langosta caribeña (150 g), camarones (150 g) y ostiones Costa Este (10 pzas) Con salsa tártara y razurada, salsa tropical con mango, mantequilla y salsa coctelera
MAR Y TIERRA NEPTUNO (Incluye dos complementos a elegir)
Cangrejo de Alaska (250 g), pulpo (150 g), camarones (200 g), cola de langosta caribeña (180 g) y vegetales.
ELIGE TU CORTE:
- Rib Eye 350 g
- Filete de Res 225 g
Incluye dos complementos a elegir
MARISCADA
A la parrilla. Cangrejo Alaska (250 g), cola de langosta caribeña (180 g), pulpo (150 g), filete de pescado (240 g), camarones (200 g) y vegetales.
Incluye dos complementos a elegir
COMPLEMENTOS
Arroz jazmín primavera
Elote asado
Ensalada fresca
Espárragos a la parrilla
Vegetales salteados
Puré de papa
Papa horneada
