México es un país con una gran riqueza culinaria, y los filetes de pescado juegan un papel crucial en su gastronomía. Con costas en el Atlántico y el Pacífico, así como ríos y lagos en todo el país, no es de sorprender que el pescado sea una parte fundamental de la dieta mexicana. A continuación, exploraremos los filetes de pescado más populares y consumidos en México.
Pescado Blanco
Características
El pescado blanco se refiere a especies de carne blanca y magra, como el bacalao, la tilapia y el mero. Estos pescados son populares debido a su sabor suave y su versatilidad en la cocina.
Preparaciones Comunes
Se puede cocinar de diversas maneras, incluyendo al horno, a la parrilla, frito y al vapor. En México, es común encontrarlo en platillos como tacos de pescado, ceviches y en preparaciones al mojo de ajo o a la veracruzana.
Pescado Azul
Características
El pescado azul, como el atún, el jurel y la caballa, es conocido por su carne más oscura y rica en grasas saludables como los ácidos grasos omega-3. Estos pescados tienen un sabor más pronunciado y una textura firme.
Preparaciones Comunes
Se disfruta mejor en preparaciones a la parrilla, en escabeches y en platillos crudos como el sashimi y el ceviche. En la cocina mexicana, el atún es especialmente popular en ensaladas y tostadas.
Pescado de Agua Dulce
Características
Los pescados de agua dulce, como la tilapia, la mojarra y el bagre, se encuentran en ríos y lagos a lo largo de México. Estos pescados tienen una carne suave y un sabor delicado, haciéndolos ideales para una variedad de platillos.
Preparaciones Comunes
Se puede preparar frito, al horno, y a la parrilla. En México, la mojarra frita es un platillo clásico, frecuentemente servido con arroz, frijoles y tortillas.
Pescado de Mar
Características
Los pescados de mar incluyen una amplia variedad de especies, como el robalo, el pargo y el dorado. Estos pescados son conocidos por su carne firme y su sabor distintivo.
Preparaciones
Se puede cocinar de muchas formas, incluyendo a la parrilla, al horno, y en ceviche. En la gastronomía mexicana, es común encontrar platillos como el robalo a la talla y el pargo a la veracruzana.
Pescado Ahumado
Características
El pescado ahumado, como el salmón y el arenque, se prepara mediante un proceso de curado y ahumado que le da un sabor intenso y una textura única. Estos pescados son valorados por su durabilidad y su sabor distintivo.
Preparaciones
Se puede consumir solo o como parte de ensaladas, sándwiches y aperitivos. En México, es común encontrar salmón ahumado en desayunos y brunches, servido con bagels y queso crema.
Filetes de Pescado en Fred’s
En Fred’s, nos enorgullece ofrecer una selección de los mejores filetes de pescado. Puedes elegir entre lenguado, boquinete, mero, robalo y huachinango. Ofrecemos diversas preparaciones para satisfacer todos los gustos:
Asado a la leña (natural)
Spicy Coreano
Salsa de limón asado y mantequilla
Frito Mojo de ajo
A la diabla
A la talla
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