Alaskan King Crab: ¿por qué es el rey?

Alaskan King Crab: ¿por qué es el rey?

Alaskan King Crab: ¿por qué es el rey? 1024 536 Fred's House Cancun

Una delicia cuyas características lo transforman en un manjar digno de la nobleza, el Alaskan King Crab es el más grande e impresionante de todos los cangrejos capturados en el mundo. Su sabor y su calidad son inigualables debido al ambiente natural en el que se desarrollan, en las corrientes frías del extremo norte de nuestro continente.

Pero, ¿qué es lo que lo convierte en rey? Bueno, en Alaska existen diferentes especies de Cangrejo Rey, lo que tienen todas en común es el gran tamaño, lo complejo de su captura y lo exquisito de su sabor.

Las tres especies más importantes de King Crab en Alaska son: el cangrejo real rojo, que se encuentra en Bristol Bay, Norton Sound y el archipiélago de Kodiak; el cangrejo real azul, de la isla de San Mateo y las islas Pribilof; y el cangrejo real dorado, de las Islas Aleutianas.

Entre todos ellos, el cangrejo real rojo es el más preciado por la calidad de su carne.

Para ser considerado como tal, deben cumplirse algunos requisitos de tamaño específico: solo ciertos tipos de cangrejo real son legales en diferentes épocas del año y solo se pueden mantener machos.

Pero, en realidad existen especies de cangrejo real en todo el mundo, éstos viven y se reproducen desde Rusia hasta Japón y Sudamérica, con más de 40 especies conocidas hasta ahora.

En Alaska, lo que parece unir a todos los cangrejos reales, el común denominador, es sin lugar a dudas el tamaño; sin embargo, cada uno es diferente y vive en un lugar diferente del océano frente a la costa.

El más apreciado, el gran y delicioso rey rojo, puede llegar a pesar hasta 24 libras y sus patas pueden abarcar más de 5 pies. El segundo cercano, el rey azul, es un poco más pequeño y se encuentra en aguas más profundas, aunque suele confundirse con el rojo por el tono que toma al cocinarse. El más pequeño de los tres reyes cangrejo de Alaska es el rey dorado, con un sabor más suave y pero no tan cotizado como los dos anteriores.

En últimos años el Alaskan King Crab ha adquirido una nueva mística, no ya por su exquisito sabor, ni por su impresionante aspecto, sino también por lo complejo y arriesgado de su método de captura, lo que eleva su precio y lo convierte en un manjar exclusivo además de delicioso.

Si quieres probar el mejor Alaskan King Crab en Cancún, ven a Fred’s House, donde disfrutarás no solo el mejor sabor en comida del mar en Cancún, sino también el mejor servicio, mixología, atmósfera y las mejores vistas a la laguna.

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